En un acto que reconoce la identidad, tradición y riqueza cultural de Zacatlán, el Gobierno del Estado encabezado por Alejandro Armenta recibió de la presidenta municipal, Beatríz Sánchez Galindo, la copia oficial de la declaratoria que reconoce como Patrimonio Cultural Intangible los procesos artesanales del tradicional pan de Zacatlán relleno con queso. Esta expresión culinaria ha sido preservada por generaciones de panaderas y panaderos del municipio.
Durante la conferencia realizada en el Centro Integral de Servicios (CIS), el mandatario estatal celebró esta distinción y reconoció la excelencia de quienes elaboran este pan, considerado símbolo de orgullo y herencia zacateca.
Por su parte, la secretaria de Desarrollo Turístico, Carlos López-Malo Villalón, destacó que este producto forma parte de la diversificación turística de Puebla. Señaló que la entidad busca ofrecer experiencias completas a los visitantes, lo que permite un beneficio directo para las comunidades. Recordó que Zacatlán es el segundo Pueblo Mágico más visitado del estado y que, durante la Feria de la Sidra, se espera una derrama económica superior a los 100 millones de pesos. Asimismo, resaltó la amplia oferta de experiencias comunitarias del municipio, único en participar en el Programa de Digitalización “Vamos por México”.
En su intervención, la alcaldesa Beatríz Sánchez Galindo agradeció al gobernador por impulsar la declaratoria, la cual inició hace tres años por iniciativa de las y los panaderos locales. Subrayó que el pan relleno con queso, cuya historia se remonta a 1910, es un bien cultural que fortalece la identidad y el sentido de pertenencia comunitaria.
Sánchez Galindo agregó que este pan representa memoria, tradición e identidad, y que el reconocimiento honra a las familias que han preservado la técnica artesanal por más de un siglo.
Finalmente, el representante de la Asociación de Pan de Zacatlán, Lorenzo Díaz Cortés, expresó que la distinción es un orgullo para el gremio y los compromete a seguir preservando esta tradición. Invitó a visitar cualquier panadería del municipio, “pues en todas se hace buen pan”.
