La obesidad debe analizarse no solo desde lo metabólico, sino también desde el placer que generan los alimentos, afirmó Alberto Manuel Ángeles Castellanos, doctor en Ciencias Biomédicas por la UNAM, durante la Semana del Cerebro 2025 organizada por la BUAP.
El investigador explicó que crecer en un entorno con fácil acceso a comidas ricas en grasas y carbohidratos puede modificar el Sistema Nervioso Central, sobre todo en el Sistema Límbico, área relacionada con las emociones, la conducta y la sensación de recompensa al comer.
Detalló que en personas delgadas la actividad neuronal disminuye al terminar de alimentarse, mientras que en quienes padecen obesidad se mantiene activa, como si aún tuvieran hambre, fenómeno que se observa en regiones cerebrales vinculadas a la adicción.
Ángeles Castellanos subrayó que quienes siguen un tratamiento para perder peso atraviesan un proceso doloroso, por lo que el acompañamiento y la empatía familiar resultan esenciales.
El especialista, jefe del Departamento de Innovación en Material Biológico Humano de la UNAM, ha colaborado en diversas investigaciones con la BUAP, reconocida por la calidad e impacto de sus estudios en el ámbito nacional e internacional.
La ponencia formó parte de la edición 18 de la Semana del Cerebro, organizada por la BUAP en coordinación con expertos en neurociencias, con el propósito de difundir el conocimiento sobre el funcionamiento cerebral y los beneficios de la investigación en esta área.