Durante más de 48 años, cientos de familias cholultecas han disfrutado de las cemitas de cabeza de puerco del puesto de Columba Campos Romero, ubicado en el mercado Cosme del Razo y en donde su hijo Albino Cocone Campos nos platicó que dicho antojito ha viajada hasta Nueva York y que lo mismo lo consumen campesinos que gente de traje y extranjeros.
Albino quien detalló que ya la 4ª generación se dedica a atender el negocio, destacó que el éxito de las cemitas de su mamá Columba es la atención, higiene y principalmente el sabor de la salsa y de la carne.
“Durante todos estos años de trabajo hemos tenido grandes satisfacciones como saber que las cemitas han viajado hasta Nueva York. Una familia de San Cosme Texintla viene por 30 o 40 cemitas y les ponemos todas las cosas aparte y bien empaquetado para que se las puedan mandar a los connacionales que trabajan en Estados Unidos”.
Acompañado por su nieto, Albino Cocone destacó que muchas personas que vienen a hacer su mandado, se guardan unos pesitos para poderse comer una cemita, la cual esta preparada con productos frescos, además de que se da buena atención a la clientela.
“Todo es del día y por eso gracias a Dios vendemos diariamente entre 300 y 350 cemitas, lo cual habla que tras 48 años, seguimos estando en la preferencia de nuestros clientes”, finalizó.
